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食用雞內臟器官是否對身體有害取決于攝入量和個(gè)體健康狀況，適量食用可補充鐵、鋅等營(yíng)養素，過(guò)量可能增加膽固醇攝入或重金屬蓄積風(fēng)險。

1、營(yíng)養益處

雞肝富含維生素A和鐵，雞胗含優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅，適量食用有助于預防貧血并支持免疫功能。

2、膽固醇風(fēng)險

動(dòng)物內臟膽固醇含量較高，長(cháng)期過(guò)量食用可能增加高脂血癥風(fēng)險，心血管疾病患者需嚴格控制攝入。

3、重金屬蓄積

肝臟作為代謝器官可能蓄積重金屬，選擇正規渠道產(chǎn)品并控制食用頻率，每月不超過(guò)2-3次為宜。

4、嘌呤問(wèn)題

雞心等內臟嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者應避免食用，健康人群也建議搭配蔬菜水果平衡酸堿。

建議將雞內臟作為偶爾補充的營(yíng)養來(lái)源，烹飪前充分清洗并徹底加熱，同時(shí)注意均衡膳食結構。