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蘋果皮上的蠟是什么？

病情描述:
不削皮吃蘋果的時候，常常感覺蘋果表面會有油狀和蠟感，這層蠟對身體會不會有危害？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蘋果皮上的蠟主要是天然果蠟或人工食用蠟，用于保鮮和提升外觀。天然果蠟由蘋果自身分泌，人工食用蠟則符合食品安全標準。

蘋果表皮會自然分泌一層薄薄的蠟質(zhì)，主要成分是脂類化合物，作用是減少水分蒸發(fā)和抵御微生物。商業(yè)種植的蘋果在采摘后可能被噴灑食用級人工蠟，常見材料包括蟲膠、棕櫚蠟或聚乙烯聚合物，這些物質(zhì)經(jīng)過國家食品安全評估，正常清洗后不會危害健康。人工蠟能填補果實表面的微小裂縫，延長儲存時間，同時增強光澤度。部分進口水果會使用更厚的蠟層以適應長途運輸，這類蘋果建議用溫水配合軟毛刷清潔。對蠟質(zhì)敏感的人群可選擇有機種植或標注"未打蠟"的蘋果，這類水果通常表皮較粗糙感明顯。

日常食用蘋果時，用流動水搓洗30秒可去除大部分表面殘留，削皮能徹底避免蠟質(zhì)攝入但會損失部分膳食纖維。儲存時避免高溫環(huán)境，冷藏可減緩蠟層氧化。若發(fā)現(xiàn)蘋果表皮有刺鼻化學氣味或異常粘膩感，可能涉及違規(guī)添加劑，應停止食用。

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