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牛奶怎么保存才健康？

患者：女，33歲

病情描述:
我早餐最喜歡喝牛奶了，那么牛奶怎么保存才健康呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

牛奶的健康保存方法主要有冷藏密封、避免光照、控制溫度、盡快飲用。

1、冷藏密封

開(kāi)封后需立即用原蓋密封或倒入密閉容器，4℃冷藏可抑制細菌繁殖，保存時(shí)間不超過(guò)48小時(shí)。

2、避免光照

光線(xiàn)會(huì )破壞維生素B2和蛋白質(zhì)結構，建議使用不透明容器或保留原包裝紙盒存放。

3、控制溫度

未開(kāi)封常溫奶應置于陰涼處，避免高溫環(huán)境導致變質(zhì)；巴氏奶必須全程冷鏈保存。

4、盡快飲用

開(kāi)封后優(yōu)先飲用，加熱后未喝完的牛奶不宜再次冷藏，建議根據家庭需求選擇合適容量包裝。

注意觀(guān)察牛奶是否出現結塊、酸味等變質(zhì)跡象，夏季高溫時(shí)可考慮分裝冷凍保存烘焙專(zhuān)用奶。

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