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鮮榨果汁營養(yǎng)嗎？

病情描述:
我平時特別喜歡喝鮮榨果汁，感覺很方便，經常喝營養(yǎng)嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鮮榨果汁含有一定營養(yǎng)，但整體營養(yǎng)價值低于直接食用新鮮水果，主要與膳食纖維損失、糖分濃縮、維生素氧化、飽腹感降低等因素有關。

1、膳食纖維損失

榨汁過程會破壞水果細胞結構，濾除大部分不溶性膳食纖維，導致促進胃腸蠕動和調節(jié)血糖的功能減弱。

2、糖分濃縮

去除果肉后液體體積減少，單位體積含糖量顯著增加，長期過量飲用可能增加代謝負擔。

3、維生素氧化

機械擠壓和接觸氧氣會加速維生素C等熱敏性營養(yǎng)素分解，存放時間越長損耗越嚴重。

4、飽腹感降低

液態(tài)形式攝入會縮短口腔咀嚼時間，減弱大腦飽食信號接收，容易過量攝入熱量。

建議優(yōu)先食用完整水果，飲用鮮榨果汁時選擇現(xiàn)榨現(xiàn)喝，控制每日攝入量在200毫升以內，避免添加糖分。

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