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魚(yú)不同的部位有哪些營(yíng)養價(jià)值？

患者：女，35歲

病情描述:
我喜歡吃魚(yú)泡，老公喜歡吃魚(yú)卵，魚(yú)不同的部位有哪些營(yíng)養價(jià)值？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

魚(yú)的不同部位營(yíng)養價(jià)值差異顯著(zhù)，主要分為魚(yú)肉、魚(yú)皮、魚(yú)骨、魚(yú)內臟四個(gè)部分，分別富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白、鈣質(zhì)和維生素等營(yíng)養素。

1、魚(yú)肉：

魚(yú)肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來(lái)源，含有豐富的歐米伽3脂肪酸，有助于降低心血管疾病風(fēng)險，同時(shí)提供人體必需的氨基酸。

2、魚(yú)皮：

魚(yú)皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，對皮膚健康有益，還含有一定量的不飽和脂肪酸，但脂肪含量相對較高。

3、魚(yú)骨：

魚(yú)骨是天然的鈣源，尤其適合需要補鈣的人群，經(jīng)過(guò)適當烹飪后可以安全食用，有助于骨骼健康。

4、魚(yú)內臟：

魚(yú)內臟如魚(yú)肝油富含維生素A和D，對視力保護和免疫系統有益，但部分內臟可能含有較高膽固醇，需適量食用。

建議根據個(gè)人營(yíng)養需求和健康狀況選擇適合的魚(yú)類(lèi)部位，注意烹飪方式以最大限度保留營(yíng)養，對海鮮過(guò)敏者應避免食用。

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