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不能用金屬容器存蜂蜜嗎？

患者：女，40歲

病情描述:
我買(mǎi)回來(lái)那個(gè)蜂蜜玻璃瓶給弄碎了，儲存蜂蜜用鐵罐裝行嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

不能用金屬容器存儲蜂蜜。蜂蜜長(cháng)期接觸金屬容器可能導致金屬離子溶出，影響蜂蜜品質(zhì)，甚至引發(fā)健康風(fēng)險。

1、金屬腐蝕

蜂蜜呈弱酸性，可能腐蝕金屬容器內壁，導致鐵、鋅等金屬離子滲入蜂蜜中。

2、品質(zhì)變化

金屬離子會(huì )加速蜂蜜氧化，導致顏色變深、香味減弱，降低營(yíng)養價(jià)值。

3、健康風(fēng)險

攝入過(guò)量金屬離子可能引發(fā)胃腸不適，長(cháng)期積累可能對肝臟、腎臟造成負擔。

4、正確存儲

應使用玻璃、食品級塑料或陶瓷容器密封保存，置于陰涼干燥處避免發(fā)酵變質(zhì)。

蜂蜜存儲溫度建議保持在10-20攝氏度，開(kāi)封后需盡快食用，避免吸潮變質(zhì)。若發(fā)現蜂蜜出現異常氣味、味道或顏色改變，應立即停止食用。

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