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菜刀可以削水果嗎？

患者：女，39歲

病情描述:
家里只有一把刀，就用菜刀削水果，這種方法可取嗎？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 營(yíng)養科

菜刀可以削水果，但需注意刀具清潔度、鋒利度、操作安全性及水果種類(lèi)適配性。

1. 清潔度：

使用前需徹底清洗消毒菜刀，避免生熟交叉污染，尤其是處理過(guò)生肉的刀具。

2. 鋒利度：

鈍刀易打滑增加割傷風(fēng)險，建議使用磨刀石定期維護刀刃鋒利程度。

3. 安全性：

握持水果時(shí)手指應彎曲避開(kāi)刀刃走向，兒童或操作不熟練者建議改用水果刀。

4. 適配性：

堅硬水果如菠蘿、椰子等需專(zhuān)用刀具，普通菜刀可能損壞刀刃或導致果肉碎裂。

削水果后及時(shí)清洗擦干刀具，長(cháng)期存放建議涂抹食品級礦物油防銹，皮質(zhì)刀鞘需保持干燥。

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