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酸奶飯前喝還是飯后喝好？

患者：男，37歲

病情描述:
我平時(shí)特別喜歡喝酸奶，那么是飯前喝還是飯后喝比較好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

酸奶飯前或飯后飲用均可，具體選擇需結合個(gè)人消化功能與需求。飯前飲用有助于增強飽腹感，飯后飲用則更利于營(yíng)養吸收。

飯前飲用酸奶能通過(guò)其黏稠質(zhì)地延緩胃排空速度，刺激飽腹神經(jīng)信號傳遞，減少后續進(jìn)食量，適合有體重管理需求的人群。低溫酸奶可能刺激部分人群胃黏膜，胃腸敏感者可選擇常溫放置片刻后飲用。酸奶中的活性乳酸菌在空腹時(shí)存活率較高，能更快定植于腸道，但胃酸分泌過(guò)多者可能出現反酸不適。

飯后胃酸濃度降低，此時(shí)飲用酸奶能減少對乳酸菌的殺滅作用，益生菌存活率可提升。食物混合后形成的食糜環(huán)境能延長(cháng)乳蛋白分解時(shí)間，提高鈣質(zhì)吸收效率。餐后1-2小時(shí)是消化酶分泌高峰期，此時(shí)攝入酸奶可協(xié)同促進(jìn)乳糖分解，乳糖不耐受者癥狀更輕微。酸奶中的有機酸還能幫助溶解食物中的鐵、鋅等礦物質(zhì)。

選擇無(wú)添加糖的純酸奶更健康，糖尿病患者應注意選擇低糖品種。每日攝入量控制在200-300克，過(guò)量可能影響正餐營(yíng)養均衡。開(kāi)封后需冷藏保存并在24小時(shí)內飲用完畢，避免活菌數下降。長(cháng)期規律飲用酸奶可改善腸道菌群平衡，但不可替代藥物治療消化系統疾病。

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