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蔬菜放久了營養(yǎng)會流失嗎?

病情描述:
我買菜都會買一周的菜回來慢慢吃,蔬菜放久了營養(yǎng)會流失嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的,有些蔬菜在冰箱里放了一段時間后,會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感,營養(yǎng)成分也會有一定的損失,不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由于很容易變質(zhì),最好在當天吃完。
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