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雞蛋的營(yíng)養價(jià)值有哪些？

患者：女，43歲

病情描述:
我喜歡吃雞蛋，特別喜歡吃荷包蛋，那雞蛋的營(yíng)養價(jià)值有哪些呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營(yíng)養素，是性?xún)r(jià)比極高的天然營(yíng)養食品。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白質(zhì)含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用率超過(guò)大多數動(dòng)物性食物，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)。

2、卵磷脂

蛋黃中豐富的卵磷脂有助于神經(jīng)細胞發(fā)育，可促進(jìn)大腦功能，同時(shí)對調節膽固醇代謝具有積極作用。

3、維生素A

雞蛋含有豐富的維生素A原，有助于維持正常視覺(jué)功能，每100克雞蛋約含140微克視黃醇當量。

4、維生素D

雞蛋是少數天然含有維生素D的食物之一，有助于鈣質(zhì)吸收，每100克雞蛋約含1.1微克維生素D。

建議每天食用1-2個(gè)全蛋，搭配適量運動(dòng)可更好吸收營(yíng)養，特殊人群需在營(yíng)養師指導下調整攝入量。

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