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常吃豆腐會(huì )增加腎臟負擔嗎？

患者：女，38歲

病情描述:
豆腐制作過(guò)程中會(huì )加入有石膏常吃豆腐會(huì )增加腎臟負擔嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

常吃豆腐通常不會(huì )增加腎臟負擔，但過(guò)量攝入可能對存在慢性腎病或腎功能不全的人群產(chǎn)生不利影響。豆腐作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，其代謝產(chǎn)物需經(jīng)腎臟排泄，主要影響因素有每日蛋白質(zhì)總攝入量、個(gè)體腎功能狀態(tài)、烹飪方式、合并疾病。

1、蛋白質(zhì)總量

健康人群每日適量食用豆腐不會(huì )超標。建議將大豆制品與其他蛋白質(zhì)食物搭配，控制每日蛋白攝入在每公斤體重1-1.2克范圍內。

2、腎功能狀態(tài)

腎功能正常者能有效代謝植物蛋白。慢性腎病患者需根據腎小球濾過(guò)率調整蛋白質(zhì)攝入，建議選擇低蛋白飲食方案。

3、烹飪方式

油炸豆腐等深加工制品含磷添加劑較多，可能增加腎臟排泄負擔。推薦選擇新鮮豆腐、豆漿等少加工豆制品。

4、合并疾病

高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需注意豆腐中嘌呤含量，急性發(fā)作期應限制攝入。合并高血壓者建議選擇低鹽豆腐制品。

普通人群每日攝入100-150克豆腐較為適宜，腎功能異常者需在營(yíng)養師指導下調整飲食結構，同時(shí)定期監測尿蛋白及血肌酐指標。

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