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多吃紅色食物可以補(bǔ)血嗎?

病情描述:
網(wǎng)上說(shuō)吃不用顏色的食物有不同的保健功效,那吃紅色食物就可以補(bǔ)血嗎?
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

紅色食物通常不能直接補(bǔ)血,但部分含鐵或維生素C的食物有助于改善貧血。補(bǔ)血效果主要取決于食物中的鐵含量及吸收率,常見(jiàn)有助于補(bǔ)血的紅色食物有紅肉、動(dòng)物肝臟、櫻桃、紅棗等。

紅肉和動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵,吸收率較高,對(duì)缺鐵性貧血有改善作用。牛肉、羊肉等紅肉每100克含鐵量較高,豬肝含鐵量更為突出。櫻桃和紅棗含非血紅素鐵,雖然吸收率較低,但配合維生素C可提升吸收效果。番茄、紅莧菜等紅色蔬菜含鐵量有限,但維生素C含量較高,有助于促進(jìn)鐵吸收。甜菜根含天然紅色素,鐵含量中等,需長(zhǎng)期食用才可能顯現(xiàn)效果。

補(bǔ)鐵需注意食物搭配,維生素C可促進(jìn)非血紅素鐵吸收,而茶、咖啡中的多酚會(huì)抑制鐵吸收。植物性食物中的鐵吸收率通常不足5%,遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食物的15%-35%。缺鐵性貧血患者單靠食物補(bǔ)充可能不足,需結(jié)合醫(yī)生指導(dǎo)。長(zhǎng)期素食者更需注意鐵營(yíng)養(yǎng)狀況,必要時(shí)在醫(yī)生建議下使用補(bǔ)鐵劑。

日常飲食中可適量增加紅肉、動(dòng)物血制品攝入,每周1-2次動(dòng)物肝臟。植物性補(bǔ)鐵食物建議與柑橘類(lèi)水果同食,避免與濃茶、咖啡同時(shí)食用。出現(xiàn)持續(xù)乏力、頭暈等貧血癥狀時(shí),應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查血紅蛋白和血清鐵指標(biāo),不可僅依賴(lài)食補(bǔ)。備孕女性、經(jīng)期出血量大者等特殊人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)補(bǔ)鐵。

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