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膽固醇高的可以吃雞蛋嗎？

病情描述:
我膽固醇有點(diǎn)高，內(nèi)臟類(lèi)的食物都不敢吃，那膽固醇高的可以吃雞蛋嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

膽固醇高的人一般可以適量吃雞蛋，但需控制蛋黃攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，但蛋黃中膽固醇含量較高。

雞蛋蛋白部分幾乎不含膽固醇，且含有促進(jìn)膽固醇代謝的卵磷脂，每日攝入1個(gè)全蛋對(duì)多數(shù)高膽固醇血癥患者是安全的。蛋黃中膽固醇含量約為200毫克，健康人群每日膽固醇攝入建議不超過(guò)300毫克，心血管高風(fēng)險(xiǎn)人群建議不超過(guò)200毫克?？刹捎酶羧粘匀盎蛎咳諆H吃蛋白的方式控制膽固醇攝入。烹飪時(shí)選擇水煮、蒸蛋等低脂方式，避免油炸或與動(dòng)物油脂搭配。

合并嚴(yán)重動(dòng)脈粥樣硬化、家族性高膽固醇血癥或血脂控制不佳者，需嚴(yán)格限制蛋黃攝入，每周不超過(guò)3個(gè)蛋黃。這類(lèi)人群建議優(yōu)先通過(guò)魚(yú)類(lèi)、豆制品等低膽固醇食物獲取蛋白質(zhì)，同時(shí)增加燕麥、蘋(píng)果等富含膳食纖維的食物幫助降低膽固醇吸收。定期監(jiān)測(cè)血脂水平，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等降脂藥物。

高膽固醇人群應(yīng)保持均衡飲食，每日攝入蔬菜水果不少于500克，優(yōu)選深海魚(yú)、禽類(lèi)瘦肉等低脂蛋白來(lái)源。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等，有助于提升高密度脂蛋白水平。避免食用動(dòng)物內(nèi)臟、奶油制品等高膽固醇食物，戒煙限酒，定期復(fù)查血脂四項(xiàng)指標(biāo)。

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