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膽固醇高的人可以多吃鵪鶉蛋嗎？

病情描述:
我膽固醇比較高，雞蛋類(lèi)的都不吃，那膽固醇高的人可以多吃鵪鶉蛋嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

膽固醇高的人可以適量吃鵪鶉蛋，但需控制每日攝入量。鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，但膽固醇含量較高，建議每日不超過(guò)3-5個(gè)，同時(shí)搭配膳食纖維豐富的蔬菜水果和全谷物。


1、營(yíng)養特點(diǎn)


鵪鶉蛋含有維生素B12、鐵等營(yíng)養素，卵磷脂有助于調節血脂代謝，但單個(gè)鵪鶉蛋膽固醇含量約76毫克，接近雞蛋的70%。


2、食用建議


建議采用水煮或蒸制方式，避免油炸?？膳c菠菜、西藍花等富含植物固醇的蔬菜同食，幫助減少膽固醇吸收。


3、替代選擇


膽固醇嚴重超標者可選擇蛋白部分，或替換為膽固醇含量更低的鴨蛋、鴿子蛋，每周禽蛋總量控制在4-6個(gè)。


4、監測指標


食用后需定期檢測低密度脂蛋白水平，若連續兩次檢查結果超過(guò)3.4mmol/L，應暫停食用并咨詢(xún)營(yíng)養科醫師。


合并動(dòng)脈粥樣硬化患者應嚴格控制膽固醇攝入，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，配合有氧運動(dòng)改善脂代謝。

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