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哪些地食物的水分含量比較高？

患者：男，32歲

病情描述:
夏天容易出現中暑、脫水等狀況，應該及時(shí)補充水分，那么哪些地食物的水分含量比較高？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

水分含量較高的食物主要有黃瓜、西瓜、生菜、西葫蘆、草莓等。這些食物不僅含水量高，還富含多種維生素和礦物質(zhì)，適合日常補充水分和營(yíng)養。

1、黃瓜

黃瓜的水分含量超過(guò)95%，是常見(jiàn)蔬菜中水分最高的種類(lèi)之一。黃瓜含有少量維生素C和鉀，熱量極低，適合作為加餐或涼拌食用。黃瓜皮中含有一定量的膳食纖維，清洗干凈后建議連皮食用以保留更多營(yíng)養。

2、西瓜

西瓜的水分含量約92%，是夏季補水的理想水果。西瓜含有番茄紅素和瓜氨酸等活性成分，適量食用有助于補充電解質(zhì)。西瓜瓤靠近表皮的部分營(yíng)養更豐富，食用時(shí)可適當保留淺綠色果肉部分。

3、生菜

生菜葉片含水量達96%，是沙拉的主要原料。生菜富含葉酸和維生素K，生吃能最大限度保留營(yíng)養成分。選擇葉片完整、無(wú)黃斑的新鮮生菜，清洗后盡快食用以保證口感和營(yíng)養價(jià)值。

4、西葫蘆

西葫蘆含水量約94%，含有一定量的維生素B6和錳元素。西葫蘆可炒食、做湯或制成面條狀替代主食，烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)以避免營(yíng)養流失。選擇表皮光滑、無(wú)凹陷的西葫蘆更新鮮多汁。

5、草莓

草莓水分含量91%左右，同時(shí)富含維生素C和花青素。草莓直接食用營(yíng)養吸收最好，清洗時(shí)建議用流水沖洗避免浸泡。選擇顏色均勻、萼片鮮綠的草莓，表面籽粒凸起明顯的通常更新鮮多汁。

日常飲食中可多選擇這些高水分食物補充體液，尤其適合運動(dòng)后或天氣炎熱時(shí)食用。需注意部分高水分水果含糖量較高，糖尿病患者應控制攝入量。食物需新鮮食用，切開(kāi)后盡快吃完避免細菌滋生。特殊體質(zhì)人群如腎功能異常者，需在醫生指導下調整高水分食物的攝入比例。

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