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萵筍適宜哪些人群？

患者：女，27歲

病情描述:
我和我的家人都喜歡吃萵筍，但是我想知道萵筍適宜哪些人群？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

萵筍適宜消化功能較弱者、高血壓患者、減肥人群及缺鐵性貧血者食用，也可遵醫囑用于輔助控制血糖或改善便秘。萵筍富含膳食纖維、鉀及維生素K，但胃寒者應適量。

1、消化較弱者

萵筍含豐富膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。其莖葉中的萵苣素可刺激消化液分泌，但胃潰瘍急性期患者應避免生食。

2、高血壓患者

每100克萵筍含鉀212毫克，鈉僅36.5毫克，鉀鈉比優(yōu)異。建議高血壓人群選擇涼拌或清炒方式，避免腌制加工。

3、減重需求者

萵筍含水量達95.5%，熱量?jì)H15千卡/100克。其膳食纖維可延長(cháng)飽腹感，適合作為減脂餐的基底蔬菜。

4、缺鐵性貧血

萵筍葉含鐵量是莖部的3倍，建議貧血患者搭配維生素C豐富的彩椒同食。但嚴重貧血仍需配合鐵劑治療。

每日食用量建議控制在200克以?xún)?，腎結石患者需焯水后食用。出現腹瀉或過(guò)敏癥狀應立即停食并就醫。

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