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為什么不能吃剩菜?

患者:女,48歲

病情描述:
家里每頓都有剩菜,我又舍不得丟掉,就吃了好些剩菜,結果老公就說(shuō)不能吃剩菜,為什么不能吃剩菜???
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
為了自己的健康考慮,是最好不要吃剩菜的,其中的原因有這些,剩菜里的營(yíng)養價(jià)值基本上蕩然無(wú)存了,尤其是擱置時(shí)間長(cháng)的、反復加熱的剩菜。剩菜里面會(huì )產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽會(huì )和體內的胺結合成亞硝胺,亞硝胺具有致癌性質(zhì)。
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