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白菜外層有營養(yǎng)嗎?

病情描述:
家里人吃白菜都喜歡吃白菜心,不喜歡吃白菜白面的大葉子,這白菜的外層有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
白菜外層的營養(yǎng)含量相當(dāng)?shù)呢S富,白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍,維生素C也要高好幾倍呢。即使覺得混起來炒口感不好,也不要把葉子扔掉,而應(yīng)該掰下來,另做一盤青菜,或用綠葉做湯、做餡。
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