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葉菜的老葉有營(yíng)養(yǎng)嗎?

病情描述:
我買菜的時(shí)候喜歡把葉菜的老葉扔掉,可是葉菜的老葉有沒有營(yíng)養(yǎng)?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
葉菜本身還有大量的維生素,但是很多人習(xí)慣把老葉摘了棄掉,認(rèn)為不新鮮。事實(shí)上,因?yàn)槔先~生長(zhǎng)期長(zhǎng),接受日光照射時(shí)間也長(zhǎng),養(yǎng)分累積自然較多。以維生素C的含量而言,葉高于莖,外葉又高于內(nèi)葉。
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