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變質(zhì)的雞蛋是什么樣的?

患者:女,36歲

病情描述:
今天想炒個(gè)雞蛋吃,然后發(fā)現雞蛋打出來(lái),蛋清和蛋黃混在一起了,請問(wèn)這是雞蛋變質(zhì)了嗎?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
蛋白質(zhì)分解導致蛋黃移位,形成“貼殼蛋”;蛋清和蛋黃混為一體成為“渾湯蛋”;蛋白質(zhì)進(jìn)一步被細菌破壞分解形成硫化氫和氨類(lèi),可出現惡臭味,形成“臭雞蛋”,以上幾種情況都是雞蛋變質(zhì)的情況。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
通常在敲開(kāi)雞蛋殼之后,蛋黃會(huì )散了,而且蛋白和蛋黃會(huì )混合在一起,并有一種酸臭味或者腐臭味,在出現這些癥狀之后,就表示雞蛋已經(jīng)變質(zhì)發(fā)壞。變質(zhì)發(fā)壞的雞蛋是不能攝入的,在攝入之后可能會(huì )引起惡心嘔吐和腹部脹痛,而且還會(huì )導致食欲不振消化不良。
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