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炸東西用什么油好?

病情描述:
晚上想炸醋肉,不知道是用花生油好呢,還是用橄欖油好呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
制作油炸食品,或者需要油較長時間地受熱,就不妨使用飽和脂肪酸比較大的油脂,主要是動物油脂和棕櫚油,它們雖然營養(yǎng)價值低但耐熱性好。
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