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水果加工食品與新鮮水果有什么不同?

病情描述:
在逛超市時可以看到很多種類的水果加工食品,所以我想請問一下,水果加工食品與新鮮水果有什么不同?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
水果加工食品與新鮮水果最大的不同是它損失了很多營養(yǎng)物質(zhì),如果汁是由水果經(jīng)壓榨去掉殘渣而制成。但這些加工過程都會使水果中的營養(yǎng)成分如維生素C,膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。果脯是將新鮮的水果糖漬而成,維生素損失較多,含糖量較高。干果是將新鮮水果脫水而成,維生素又較多損失。
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