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如何煮雞蛋才能好吃又有營(yíng)養？

患者：女，36歲

病情描述:
應該如何煮雞蛋才能兼顧口感和營(yíng)養？雞蛋我們應該煮多久呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
煮雞蛋看似簡(jiǎn)單，卻很有學(xué)問(wèn)。若煮法不當，不但口感不好，還會(huì )破壞雞蛋中的營(yíng)養成分。先把雞蛋放入冷水中，大火先煮開(kāi)，然后保持沸騰狀態(tài)再煮3~5分鐘，把火關(guān)掉，用余熱把雞蛋再燜一會(huì )兒，一般需要8分鐘左右。這樣煮出來(lái)的雞蛋，蛋清柔嫩，蛋黃剛剛凝固，吃起來(lái)鮮嫩不噎人。
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