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魔芋的營養(yǎng)價值高嗎?

病情描述:
現(xiàn)在由魔芋加工而成的食品是非常多的,那么,我想請問一下,魔芋的營養(yǎng)價值高嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魔芋的營養(yǎng)價值還是非常豐富的,魔芋球莖是葡萄苷聚糖含量較為豐富的植物,100g魔芋球莖有50g葡萄苷聚糖,還含有葡萄糖、果糖、蔗糖。100g純魔芋粉含蛋白質(zhì)4.6mg,脂肪0.1mg,鈣45mg,碳272mg,鐵1.6mg,鋅2.05mg,錳0.88mg,鉻0.25mg,銅0.17mg,葡萄苷聚糖744mg。
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