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豆制品的營養(yǎng)有哪些?

病情描述:
最近在提高廚藝中,女兒喜歡吃豆制品的食物,請問豆制品的營養(yǎng)有哪些?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆制品及其營養(yǎng)特點:水豆腐的蛋白質含量約為7.2%,老豆腐10.4%。豆腐含有較多的蛋白質和脂肪,且有健脾利濕、清肺健膚、清熱解毒的功效。含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆腐很容易被人體消化吸收,是年老體弱者補充優(yōu)質蛋白的很好途徑。豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補虛等多方面的功能。常吃豆腐可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力并且有解毒作用。
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