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煲湯加醋有什么好處?

病情描述:
每天都需要煲湯,那么煲湯加醋有什么好處?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
平時煲魚湯、骨頭湯等湯類最好加點醋,因為動物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì),但這些鈣主要以化合物的形式存在,在煮燉時不易溶出。所以在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋,能促使骨頭中的鈣溶解出來,利于人體吸收。
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