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“明膠”是什么呢

病情描述:
我無法明確區(qū)分膠原蛋白與“明膠”,“明膠”是什么呢?
共1個回答
李海東 副主任醫(yī)師 去掛號
中國醫(yī)學科學院整形外科醫(yī)院 三甲 整形外科
從動物皮、骨骼、筋腱中提取食物級“明膠”,作為食物添加劑添加在酸奶、火腿、牛奶飲料等食物中;或提供工業(yè)級明膠(著名的“皮鞋提取物”)用于非食用工業(yè)產品。明膠的主要成分舊是膠原蛋白,或是說膠原蛋白與明膠是“一路貨色”,大同小異。兩者本質上并無區(qū)別,只是提取妙招和溶解性略有差別而已。所以現在連牛奶都添加膠原蛋白了?加膠(明膠)牛奶突然醒悟了:膠原蛋白這貨不舊是穿馬甲的明膠嘛!
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