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亞硝酸鹽的危害有哪些

患者:女,29歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)食物里面有很多亞硝酸氨,這是對人體有害的物質(zhì),可對人體的傷害究竟有哪些?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
亞硝酸鹽是一些腌制品里面常見(jiàn)的物質(zhì)。當然,只要按照國家標準規定的劑量使用,亞硝酸鹽時(shí)無(wú)害的,但是,超量使用以求最漂亮效果的現象絕非個(gè)別。過(guò)量的亞硝酸鹽,尤其是再經(jīng)過(guò)燒烤、炒、煎炸等加熱過(guò)程,將非常容易轉化為致癌物質(zhì)亞硝胺。
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