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蛋清和蛋黃有哪些區別?

病情描述:
每次給孩子煮雞蛋的時(shí)候,我都喜歡把蛋清和蛋黃分開(kāi)使用,蛋清蛋黃的區別有哪些?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
蛋黃比蛋清更容易消化。蛋清和蛋黃的最大差別表現在脂類(lèi)方面。蛋黃脂類(lèi)的含量是蛋清的280倍。實(shí)際上,整個(gè)雞蛋中98%的脂類(lèi)都集中在蛋黃里,蛋清中的脂類(lèi)是極少的。
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