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什么樣的醬油吃了更健康?

病情描述:
我做菜的時候都喜歡在里面加一點醬油,這樣可以調(diào)味,但什么醬油吃了會健康一點?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
選購醬油的時候一定要看一下包裝上面的營養(yǎng)成分。合格醬油最低不得低于0.4克/100毫升。一般地,氨基酸態(tài)氮含量越高則醬油品質(zhì)越高,如特級醬油的氨基酸態(tài)氮能達到0.8克/100毫升,某些一品鮮醬油甚至達到1.2克/100毫升。選購醬油應選擇“氨基酸態(tài)氮”含量高的。
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