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大米的營養(yǎng)價(jià)值高嗎?

病情描述:
相比于大米來說我更喜歡吃小米,大米的營養(yǎng)價(jià)值高嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這兩種食物各有自己的優(yōu)勢。大米的營養(yǎng)價(jià)值,尤其是其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值要超過小米。大米的生物價(jià)(BV,是衡量蛋白質(zhì)利用程度的指標(biāo),數(shù)值越大越好)是77,小米是57。
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