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粗糧的營養(yǎng)品質怎樣呢

病情描述:
我平時比較喜歡吃些粗糧，粗糧的營養(yǎng)品質怎樣呢？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
粗糧的營養(yǎng)品質全面優(yōu)于細糧。
第一，粗糧含有更多的維生素和礦物質。
第二，粗糧是膳食纖維的重要來源。
第三，粗糧“血糖生成指數(shù)”（GI）較低，有助于防治胰島素抵抗。
第四，粗雜糧富含植物化學物質，如多酚、萜類，有助于預防各種常見慢性病。比較而言，精細加工的谷類（細糧）維生素、礦物質和膳食纖維含量低，升血糖快（血糖生成指數(shù)較高），幾乎不含植物化學物質，對預防各種慢性病不利。
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