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粗糧的營養(yǎng)品質怎樣呢

病情描述:
我平時比較喜歡吃些粗糧,粗糧的營養(yǎng)品質怎樣呢?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
粗糧的營養(yǎng)品質全面優(yōu)于細糧。
第一,粗糧含有更多的維生素和礦物質。
第二,粗糧是膳食纖維的重要來源。
第三,粗糧“血糖生成指數(shù)”(GI)較低,有助于防治胰島素抵抗。
第四,粗雜糧富含植物化學物質,如多酚、萜類,有助于預防各種常見慢性病。比較而言,精細加工的谷類(細糧)維生素、礦物質和膳食纖維含量低,升血糖快(血糖生成指數(shù)較高),幾乎不含植物化學物質,對預防各種慢性病不利。
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