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牛肉餡多對身體有害嗎?

病情描述:
我包餃子喜歡包多一點餡,人家說牛肉餡太厚可能導(dǎo)致餅內(nèi)達(dá)不到殺菌溫度,對身體有害,真是這樣的嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛肉餡中30%含葡萄球菌,12%含李斯特菌,會導(dǎo)致食物中毒或血液感染,如果做肉餅,餡不要太厚,否則餅內(nèi)達(dá)不到殺菌溫度。
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