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超市肉為什么那么鮮艷?

患者:女,30歲

病情描述:
天天都要到超市去買(mǎi)吃的食物,盯著(zhù)那些顏色發(fā)紅的鮮艷的肉類(lèi)加工食品,都會(huì )想那些肉加了什么東西?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
肉發(fā)紅色是加了一種護色劑,也叫發(fā)色劑。是能與肉及肉制品中呈色作用的。目的是保護了食品在加工,保藏等過(guò)程中不容易分解,破壞,還能有良好的色澤讓消費者愛(ài)上它。
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