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果蔬含有哪些有機(jī)酸?

病情描述:
我知道果蔬都含有有機(jī)酸,那有機(jī)酸是指哪些酸呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
果蔬所含的有機(jī)酸為檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、草酸等。其特點(diǎn)是常以1或2種為主。如蘋(píng)果、櫻桃主要含蘋(píng)果酸;桃、杏含蘋(píng)果酸和檸檬酸;
柑橘類(lèi)、番茄主要含檸檬酸;菠菜、竹筍、甘薯含有草酸。
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