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油鍋產(chǎn)生的煙霧對身體的危害?

患者:女,26歲

病情描述:
我平時(shí)喜歡做飯,想了解油鍋產(chǎn)生的煙霧對身體的危害有哪些?
共1個(gè)回答
夏廷毅 主任醫師 去掛號
清華大學(xué)第一附屬醫院 三級 放療科
中國菜肴的烹飪特點(diǎn)“急火炒菜”,將鍋里的油熬得騰騰欲燃直到冒煙才將菜下鍋。油鍋里騰起的煙霧中含3-4-苯并芘等多種致癌化學(xué)物質(zhì),長(cháng)期跟油煙打交道,經(jīng)常吸入這些致癌化學(xué)物質(zhì)勢必會(huì )增加患肺癌的可能性。
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