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霉變的大米可以吃嗎？

患者：男，34歲

病情描述:
很久沒(méi)做飯了，今天想做飯發(fā)現家里的大米發(fā)霉了，請問(wèn)霉變的大米洗干凈之后還能吃嗎？
共1個(gè)回答
夏廷毅 主任醫師 去掛號
清華大學(xué)第一附屬醫院 三級 放療科
霉變的米、麥、豆、玉米、花生等食物，易產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉毒素。食物煎炸過(guò)焦后，會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴，所以油炸食物也不宜過(guò)多食用。
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