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土豆是削皮好還是不削好?

病情描述:
有些人說土豆削皮好,但有些人又說土豆不削皮好,請(qǐng)問到底應(yīng)不應(yīng)該削皮?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
土豆只要沒有明顯變綠發(fā)芽,就不會(huì)損害健康或中毒,不削皮吃也是安全的。而且近年研究發(fā)現(xiàn),龍葵素具有一定的抗腫瘤作用,能抑制胃癌和直腸癌細(xì)胞。所以儲(chǔ)存好的土豆削皮不削皮無所謂,儲(chǔ)存不好的土豆要削皮,狠狠地削皮。
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