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燒烤食物對身體有害嗎?

患者:女,34歲

病情描述:
我弟弟一到夏天,就愛(ài)去吃燒烤,燒烤食物對身體有害嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
燒烤肉類(lèi)含有致癌物“苯并芘”,這是一種多環(huán)芳烴類(lèi)化合物,在明火烤肉時(shí)大量生成。它既是癌癥的啟動(dòng)劑,又是促進(jìn)劑,一舉兩得,全程起效。在動(dòng)物實(shí)驗中,該種物質(zhì)可引起消化道癌癥。
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