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煮粥的時(shí)候可以加堿嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
每次我媽煮肉的時(shí)候都會(huì )在里面加一些堿,煮粥的時(shí)候可以加堿嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
很多人在煮粥的時(shí)候會(huì )加一些堿,這樣能夠讓粥更容易爛,但是這樣對健康是很不利的,如果在煮粥的時(shí)候加堿,會(huì )導致維生素b1損失過(guò)大,并且礦物質(zhì)也不容易被人體吸收,這樣粥的營(yíng)養價(jià)值會(huì )減少很多。
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