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野菜煮熟后有明顯苦味是咋回事?

病情描述:
今天去山上挖了一些野菜,結(jié)果煮熟之后苦味特別明顯,野菜煮熟后有明顯苦味是咋回事?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
如果野菜煮熟之后有了明顯的苦味甚至是澀味,這樣的野菜大多數(shù)都含有比較多的生物堿、配糖以及單寧物質(zhì),這樣的野菜最好是盡量少吃或者是不吃,以避免對(duì)健康造成影響。
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