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剩菜加熱之后可以吃嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
昨天做菜做的比較多沒(méi)有吃完,剩下了很多,剩菜加熱之后可以吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
有不少家庭在吃菜的時(shí)候,會(huì )將剩菜重新加熱然后再吃,其實(shí)這樣的說(shuō)法是錯誤的,尤其是綠葉蔬菜,這樣的剩菜很容易會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽對人體健康造成影響,而葷菜一般不會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽,但是會(huì )出現細菌污染,葷菜在吃的時(shí)候最好是使用清水沖洗,然后再烹飪,這樣就可以避免細菌感染現象的出現。
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