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加鐵醬油與普通醬油有何不同呢

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在國(guó)家在普及加鐵醬油，加鐵醬油與普通醬油有何不同呢？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師
湖北省第三人民醫(yī)院 三甲 皮膚科
加鐵醬油的基本成分與普通醬油相同，與普通醬油不同的是：加鐵醬油中添加了NaFeEDTA。NaFeEDTA的化學(xué)名稱是乙二胺四乙酸鐵鈉，也叫“依地鐵”，含鐵量12.5%-13.5%。NaFeEDTA含有一個(gè)Fe3＋，該分子通過(guò)4個(gè)羧基和2個(gè)三位的氨基結(jié)合于六齒狀螯合物——EDTA上。通過(guò)口服途徑進(jìn)入人體的NaFeEDTA在腸道內(nèi)分解成生物可利用形式的鐵和EDTA鹽兩個(gè)部分。
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