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如何去除蔬菜水果中的殘留農(nóng)藥?

病情描述:
很擔(dān)心蔬菜的帶來(lái)的有毒物質(zhì)影響健康,請(qǐng)問如何去除蔬菜水果中的殘留農(nóng)藥?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
為去除蔬菜水果中的殘留農(nóng)藥,我們推薦的較為可靠的方法有:①去皮或去殼;②流水沖洗或先簡(jiǎn)單清洗再浸泡20分鐘左右;③用專門的果蔬洗滌劑清洗;④燙漂或焯水。其他方法還有,用堿水或熱水洗、用臭氧分解等,但這些做法通常會(huì)使果蔬中維生素和抗氧化成分大量損失,得不償失。蔬菜中的農(nóng)藥殘留在烹調(diào)后可減少15%~70%。
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