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炒菜時加醋有哪些好處?

病情描述:
平時炒菜我都沒有下過醋,請問炒菜時加醋有哪些好處?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
炒菜時加醋更能保護蔬菜的營養(yǎng),維生素C等大部分維生素在酸性條件下比較穩(wěn)定,不容易破壞。加醋還促進鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收。
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