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辣味是不是舌頭感知的?

患者:女,29歲

病情描述:
我很喜歡吃辣的東西,而且平時(shí)也是無(wú)辣不歡,那位是不是用舌頭感知的?
共1個(gè)回答
王明軒 副主任醫師 去掛號
北京友誼醫院 三甲 急診科
辣味并不是通過(guò)舌頭感知的。很多人認為,通過(guò)舌頭上的味蕾,我們能感受到甜味、苦味、咸味和辣味??墒菍?shí)際上,舌頭上并沒(méi)有感知辣味的部分。辣味的本質(zhì)其實(shí)是“痛”,當含有辣味的食物和苦味等味道混合在一起時(shí),我們會(huì )感覺(jué)到痛,并把這種痛的感覺(jué)命名為“辣味”。
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