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菌類食材的營養(yǎng)價值是什么

病情描述:
我經(jīng)常會買金針菇等一類菌類熬湯吃,這類食材具體有什么樣的營養(yǎng)價值呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菌類食材的營養(yǎng)價值很高,其中口蘑、茶樹菇和金針菇里富含天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸等呈鮮味氨基酸,如與新鮮的竹筍、黃豆芽、海帶一起煮湯,則可以鮮美異常,是為著名的佛門素湯。
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