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涼拌菜可以放雞精嗎

病情描述:
我之前做涼拌黃瓜的時候,很喜歡放雞精調(diào)味,可我朋友跟我說,讓我不要放雞精,所以涼拌菜可以放雞精嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
涼拌菜可以放雞精。雞精是一種復合調(diào)味料,由味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末等多種增味劑復合而成的,涼拌菜時加入適量的雞精可以增加菜肴的鮮味。需要注意的是,雞精中含有鹽,所以在食物中加雞精時要適量減少鹽。同時雞精中還含有核苷酸,它的代謝產(chǎn)物是尿酸,所以痛風患者應減少雞精的攝入。
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