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為什么有一些元宵煮出來(lái)會(huì )變紅?

患者:女,22歲

病情描述:
我今天白天想煮點(diǎn)元宵吃,但是煮出來(lái)的元宵已經(jīng)變成紅色的了,為什么會(huì )這樣?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
元宵是由糯米做的,糯米中含有大量的項目均。紅酵母的數量在糯米粉中達到一定的數量,水煮元宵時(shí)則會(huì )出現粉紅、黃褐斑點(diǎn)。紅酵母數量再多,則呈紅褐色。
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