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吃豬蹄可以加醋嗎?

病情描述:
我老公很喜歡吃醋,就連煮面都喜歡在里面加點,今天我做了份豬蹄,他也在里面加了點醋,可以這樣嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
吃豬蹄加點醋可以解除油膩,人們都知道,豬蹄的營養(yǎng)豐富的,但如果烹調不當,會影響營養(yǎng)素的吸收。如果在燒豬蹄時,稍加一點醋,就可使豬蹄中的蛋白質易于被人體吸收,并使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來,增加它的營養(yǎng)素的吸收率,又減輕消化道的負擔。為此,燒豬蹄時宜加點醋。
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